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Description

Marsannay "Clos du Roy" rouge AOCFarbe: Strahlendes Strohgelb, leuchtend und klar. Nase: Kraftvoll mit hoher Intensitt verstrmt der 2023 Clos du Roi Marsannay von Charlopin Tissier seinen Duft selbstbewusst aus dem Kelch. Gelbes Kern und Steinobst wie mrbe, wachsige pfel und Nektarinen protzen mit reichhaltigem Bouquet und werden dabei frisch konturiert von filigranen Zitrusnoten nach Bergamotte. Hinzu kommen etwas Banane nebst Toffee und gebuttertem Toast. Der Wein wirkt reif im

Spargel-Cannelloni (vegetarisch)

Hackfleisch und Kräutern

Im Nachhall zeigt er sich dann deutlich braver

Die Nase ist frisch

dass man ihn mit Freude zu einer Vielfalt von Speisen kombinieren möchte

Präzise Fruchtnoten von Zitrus

Salbei und ein wenig Estragon

entrappt und nach 30-tägiger Mazerationszeit mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes schonend pneumatisch gepresst wird der Most anschließend zu 30% spontan in 228 Liter Burgunder-Fässern und zu 70% in großem Holz vergoren und für 14 Monate ausgebaut

Der Ausbau - ebenfalls im Stahltank - erfolgte einige Monate auf der Vollhefe und anschließend für zirka sechs Wochen auf der Feinhefe

Auch wenn man ihn jetzt bereits mit großer Lust trinken mag empfehlen sich einige Jahre Flaschenreife für die optimierte Spaßausbeute

Gegrillter Radicchio mit Balsamico und Parmesan (vegetarisch)

Geschlossen und fest braucht der Kastanienbusch erfahrungsgemäß sehr lange

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